Los fideos largos o los secos tienen algunos secretos para quedar realmente sabrosos. Póngalos en práctica y disfrute los resultados.
- Si son fideos largos, no los parta. Deje que se doblen a medida que se ablandan.
- Deje caer las pastas frescas directamente sobre el agua hirviendo desde un repasador limpio.
- Cocine las pastas pequeñas o las que estén cortadas en forma fina en un colador de pasta sumergido en una olla hirviendo. Cuando esté cocida, sólo levántelo para colar.
- Cuando la pasta esté «al dente», cuélela y enjuágela con agua a la temperatura que será servida
- Luego mezcle enseguida con la salsa o el aderezo preparado. Si se deja en reposo, la pasta tiende a pegarse.