Los dolores de cabeza generalmente son causados por alguna alteración del sistema nervioso central. Entre los factores desencadenantes se encuentra el estrés, el cansancio y la ingestión de determinadas comidas. Los alimentos que contienen sustancias químicas capaces de iniciar el proceso forman una larga lista, y entre ellos se encuentran:
– Las bebidas alcohólicas.
– Los alimentos que contienen conservantes, como los embutidos, la panceta, los fiambres o las salchichas.
– El glutamato monosódico que se usa para dar sabor, como el que contiene los caldos instantáneos, los aderezos envasados o las gelatinas.
– El café, el té, el mate y las bebidas colas. Por contener cafeína, teína y mateína, que son potentes estimulantes del sistema nervioso central.
– El aspartamo, que es una sustancia que contiene los edulcorantes que reemplazan el azúcar.
– Otros alimentos potencialmente nocivos son el hígado de pollo, los maníes, los higos, las paltas, las pasas de uva, las ciruelas coloradas y la naranja.