Para darle más sabor a un plato hecho por pescado, una vez que esté limpio, ponerlo a remojar en leche durante 15 minutos, luego escurrir y cocinar a gusto. Sí el pescado debe rellenarse, este relleno debe estar previamente cocido, ya que el pescado se cocina muy rápido y el interior podría quedar crudo. Cocinando los pescados al horno envuelto con papel aluminio o papel manteca rociado con spray vegetal se logra que la preparación concentre los aromas y el sabor por mucho más.
